Портафильтр, он же холдер – это одна из ключевых деталей кофемашины, предназначенной для приготовления эспрессо. В буквальном переводе с итальянского и английского языков “держатель фильтра” так называется съемная часть кофеварки, куда вставляется фильтр с молотым кофе. Собственно, это и есть рожок, от которого получила название целая линейка кофемашин разных производителей, ориентированная прежде всего на приготовление ароматного и крепкого эспрессо в рожковых кофемашинах.

Классификация холдеров

Портафильтры бывают двух видов: с дном и без дна, а они так же делятся на поддерживающие и не поддерживающие давление. Nacked Filter Holder (или Botomless Holder) – так называемый “дырявый” холдер – разновидность рожка, не имеющая носика (воронки). У таких холдеров нет дна.

Холдеры с поддержкой и без поддержки давления отличаются внешне: с внутренней стороны в их дне множество маленьких отверстий, а с внешней – либо одно (поддерживающих давление), либо много (не поддерживающих). Наличие отверстий влияет на наличие пенки: при большом давлении в чашке с кофе будет много пенки, при обычном – меньше.

Как выбрать холдер для кофемашины?

Если вы любите крепкий, ароматный, насыщенный напиток, то выбирая рожковую кофемашину, необходимо учесть пару нюансов, касающихся портафильтра:

1. он должен быть тяжелым (весить не менее 500-600 граммов) – это обусловлено тем, что “правильный” металл (латунь, сталь) не может быть легким, а другие сплавы недостаточно хорошо держат температуру при подаче пара на фильтр с кофе,
2. ручка должна быть хорошо заизолирована (резиной или особым пластиком) – это необходимо, чтобы при извлечении, а особенно при возвращении рожка в группу на него не скользила ладонью, обмотка должна также выполнять функции термоизоляции, поскольку при подаче пара холдер сильно нагревается,
3. бездонный (naked filter holder) – это новая фишка, когда у холдера нет воронки, по мнению кофейных гурманов такая конструкция позволяет улучшить вкус кофе, поскольку по дороге в чашку он меньше контактирует с металлом.

Сообщение Холдер ASTORIA WEGA бездонный портафильтр Ø 53 мм появились сначала на ESPAKO.