Описание
Пуровер CAFEC Arita Trapezoid Dripper 101 (Кафек 101) – это керамическая воронка для гибридного фильтрового способа заваривания. Пуровер размера 101 имеет одно отверствие, которое помогает поддерживать равномерную скорость фильтрования, избегая проблем экстракции кофе.
Трапециевидный пуровер имеет высокие ребра внутри и дополнительные ребра в нижней части у выходного отверстия, что предотвращает “залипание” бумажного фильтра в воронке. Такая конструкция не дает фильтру блокировать выход напитка при экстракции. “Arita ware” – это представительный фарфоровый бренд Японии с историей около 400 лет.
Для изготовления пуровера высококачественную фарфоровую глину смешали с каменным порошком, сформировали изделие и обожгли его при температуре около 1300 °C. В результате материал пуровера твердый, как минерал, и его текстура очень тонкая. Для приготовления кофе на данном пуровере используются трапециевидные фильтры размера 101. Пуровер имеет высокую теплоемкость, поэтому советуем прогревать его горячей водой перед приготовлением
Как готовить кофе в пуровере
- Вскипятите воду. Самая оптимальная температура от 92 до 96 °C.
- Отмерьте кофе с расчетом 6-10 грамм на каждые 100 мл. воды.
- Измельчите кофейные зерна до средне-мелкого помола.
- Поставьте пуровер с бумажным фильтром на чашку или любую другую ёмкость
- Пролейте кипяток через фильтр, чтобы разогреть его и воронку, приклеить фильтр к стенкам. Слить воду из ёмкости.
- Высыпьте кофе в центр фильтра.
- Влейте немного горячей воды так, чтобы смочить молотый кофе (вода не должна превышать уровень кофе). Подождите 30 сек.
- Медленно вливайте оставшуюся воду, двигаясь по спирали из центра к внешней части за 2 мин.
- Дождитесь пока оставшаяся в фильтре вода стечет в емкость. Кофе готов!