Опис
Імерсійна лійка досить простий метод заварювання кави. З імерсійним пуровером можна просто, швидко та смачно приготувати насичений чистий напій. На сервер ставиться спеціальна воронка, у неї поміщається паперовий фільтр, насипається кава та заливається гаряча вода. Після цього ви просто чекаєте приблизно 3 хвилини, і ваша кава готова!
Така лійка дає можливість приготувати від 1 до 4 чашок кави за раз. Пуровер можна ставити як на чашку, так і сервер.
Пуровер Bonavita має спеціальну кришку для підтримання тепла в процесі приготування кави. Після того як кава повністю заварилася, потрібно відкрити клапан і дати готовій каві пролитися в ємність для кави.
Імерсійна лійка відрізняється від класичного пуровера тим, що на дні є спеціальний клапан — він зупиняє проливання на певний час. Такий пуровер можна використовувати і як звичайний пуровер, просто залишивши затвор відкритим.
Якщо порівнювати з класичним способом приготування кави в пуровері, то імерсійна воронка через триваліший час заварювання за смаком схожа на френч-прес, але завдяки паперовому фільтру кава виходить чистішою та м’якшою.
Крім більшої щільності кави, імерсійна воронка має ще одну перевагу, порівнюючи з класичним пуровером: у ній простіше заварювати каву, якщо ви початківець, тому що смак кави менше залежить від швидкості та способу вливання води. Також для приготування кави в імерсійному пуровері не обов’язково використовувати спеціальний чайник, досить звичайного чайника.
Ступінь помелу для імерсійного пуровера
Для приготування в каву краще використовувати середній помел (трошки більший, ніж для класичної лійки), але з розміром можна експериментувати та підібрати помел під ваш смак або під певний сорт кави.
Дозування кави для імерсійного пуровера
Ми рекомендуємо використовувати класичне співвідношення води та кави — 60 грамів кави на 1 літр води або 1 до 16. Наприклад, для стандартної чашки кави 250 мл буде потрібно 15 г кави, що використовується. Зважувати каву краще на вагах, позаяк кожен грам важливий і впливатиме на смак, не рекомендуємо орієнтуватися на “очі” або на мірну ложку.
Температура води для імерсійного пуровера
Температуру також використовують як під час стандартного приготування. Для кави натурального оброблення ми рекомендуємо 93 °C для митої 95 °C. Це приблизний орієнтир, ідеальну температуру краще підбирати під себе та під певні сорти кави
Якщо ви підберете оптимальну температуру води — кава може вийти яскравою, солодкою та збалансованою.
Процес приготування кави в імерсійному пуровері
- Ставимо лійку на ваги та насипаємо потрібну порцію кави
- Беремо ваги та запускаємо таймер
- Акуратно влити в лійку всю воду та закрити кришкою.
- Через дві хвилини, потрібно відкрити клапан, щоб вода почала проходити через фільтр у чашку. Цей етап займе ще приблизно 1-2 хвилини.
- Коли час вийде, потрібно закрити клапан, щоб завершити екстракцію.
- Загальний час заварювання має скласти приблизно 3,5-5 хвилини — цей час змінюватиметься залежно від розміру порції.
- Крім того, момент відкриття клапана можна змінювати залежно від результату.
- Загальний принцип такий: якщо кава виходить водянистою, потрібно або збільшити час заварювання, або зменшити помел, якщо кава переекстрагується й гірчить — скоротити час заварювання або збільшити помел.
- Наприкінці потрібно зняти лійку з чашки, відкинути використаний фільтр із кави, збовтати напій для насичення киснем і насолоджуватися смаком!