Японія не вирощує каву у промислових масштабах, але японська кавова культура — одна з найвишуканіших у світі. Поняття "Japanese roast" стало окремим стилем: деліkatна легка обсмажка, яка підкреслює тонкі квіткові та фруктові ноти зерна. Саме японці популяризували третю хвилю кави задовго до того, як це стало мейнстримом.

Японська кавова школа — це мистецтво точності: правильна температура, ідеальний час екстракції, увага до кожної деталі. Японські ростери — від Onibus Coffee до %Arabica — вирощують справжній культ якості. Їхня кава відзначається прозорістю смаку, чистотою та елегантністю — тим, що важко передати словами, але легко відчути в чашці.