Япония не выращивает кофе в промышленных масштабах, но японская кофейная культура — одна из самых изысканных в мире. Понятие «Japanese roast» стало отдельным стилем: деликатная легкая обжарка, подчеркивающая тонкие цветочные и фруктовые ноты зерен. Именно японцы популяризировали третью волну кофе задолго до того, как это стало мейнстримом.
Японская кофейная школа — это искусство точности: правильная температура, идеальное время экстракции, внимание к каждой детали. Японские ростеры — от Onibus Coffee до %Arabica — культивируют настоящий культ качества. Их кофе отличается прозрачностью вкуса, чистотой и элегантностью — тем, что трудно передать словами, но легко почувствовать в чашке.